(geographisch geschütze Angabe). Erfahren Sie mehr! Finde was du suchst - lecker & genial. Er gelingt Ihnen im Backofen und in der Pfanne, wenn Sie unseren Anleitungen folgen. In Deutschland ist unter anderem Franken eine Hochburg des Karpfens. Er kann in Franken sowohl gebacken, als auch blau oder als Filet serviert werden und ist ein „Muss“ an so manchem Sonntagstisch.In den Karten der fränkischen Wirtshäuser und den Kochbüchern der fränkischen Haushalte sieht man Karpfen, Forelle und Co mariniert, paniert, filetiert, gebacken oder blau. Der Franken liebster Fisch - Alles rund um den Karpfen Blau, gebacken, als Bratwurst oder gar als Kunstobjekt - Die Franken lassen sich einiges einfallen, wenn die Kapfensaison begonnen hat. Auch in anderen Ländern, wie Tschechien, ist gebackener Karpfen ein beliebtes Gericht, welches an Festtagen … Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Mit unserer Restaurantsuche finden Sie Restaurants, Gasthäuser und sonstige Gastronomie in Franken. Wir stellen Ihnen zwei Rezepte für die Zubereitung vor. Der „Aischgründer Karpfen g.g.A.“ (geographisch geschütze Angabe) ist eine bekannte Spezialität der Gegend. Karpfen gebacken - Wir haben 16 schmackhafte Karpfen gebacken Rezepte für dich gefunden! Es heißt jetzt "Frankenkarpfen g.g.A." Der Karpfen hat eine lange geschichtliche Tradition und ist bis heute vom fränkischen Speiseplan nicht wegzudenken. Hier wird der Karpfen einschließlich Kopf und Flossen längs in zwei Hälften gespalten, in Mehl gewendet und in schwimmendem Fett gebacken „Karpfen fränkisch“. Ob im Bierteig gebacken oder "blau", also in Essigsud gekocht - den fränkischen Karpfen gibt es von September bis April. Er ist benannt nach dem Flüsschen Aisch und liegt etwa in einem Dreieck, das … Die „Aischgründer Karpfen“ sind eine bekannte Spezialität der Gegend. Als positives und Glück bringendes Symbol ranken sich zahlreiche Legenden um ihn. Da es immer wieder vorkommt, dass andere Herkünfte als Fränkischer Karpfen angeboten werden, entsteht ein wirtschaftlicher Schaden. Dieser Missbrauch kann jetzt besser verfolgt und abgestraft werden. Karpfen “blau” im Blausud gedünsteter Karpfen, fränkischer Weihnachtskarpfen Saisonale Spezialität Der blau gekochte Karpfen ist in Oberfranken ein typisches Gericht zu Heiligabend. Aber auch zu vielen anderen Gelegenheiten wird er zuhause oder in der Gastronomie gerne im urtypischen Blausud zubereitet. Fischküche Nützel: Bester gebackener Karpfen der Welt - Auf Tripadvisor finden Sie 61 Bewertungen von Reisenden, 21 authentische Reisefotos und Top Angebote für Erlangen, Deutschland. Gerichte: Karpfen gebacken, Karpfen "blau", Karpfenfilet (fast grätenfrei), Karpfenknusper (fast grätenfrei), Ingreisch vom Karpfen, Filet vom Graskarpfen m Karte aufrufen Karpfen schmeckt gebacken besonders gut und ist vor allem in Franken ein beliebtes regionales Gericht. Gebackener Karpfen ist eine Spezialität, die vor allem in Franken sehr beliebt ist. In Deutschland ist unter anderem gerade Franken eine Hochburg des Karpfens. Dabei kann der Karpfen im Ofen gebacken oder auch in einem Teig frittiert werden.